今年大豆蛋白含量較低可能是由品種、種植環(huán)境等多種因素共同作用的結(jié)果，具體如下：
大豆品種因素：為了提高大豆的產(chǎn)量和抗病性，一些高產(chǎn)但蛋白含量較低的品種被廣泛種植，這直接導(dǎo)致了大豆蛋白含量的下降。
種植環(huán)境因素：今年東北地區(qū)在大豆生長期間可能遇到了干旱、洪澇等惡劣氣候，或者土壤缺乏某些關(guān)鍵養(yǎng)分，影響了大豆的正常發(fā)育，導(dǎo)致蛋白合成不足。
油蛋比例調(diào)控：根據(jù)相關(guān)研究，大豆種子中油脂含量的提升往往伴隨著蛋白含量的降低，今年可能存在大豆油蛋比例調(diào)控的情況，使得蛋白含量有所下降。
大豆蛋白含量低會對市場產(chǎn)生多方面影響，具體如下：
價格方面：蛋白含量是大豆定價的重要指標(biāo)，低蛋白大豆價格明顯低于高蛋白大豆。例如，黑龍江海倫地區(qū)，蛋白含量37%-38%的新豆收購價為2元/斤左右，而蛋白41%的陳豆價格可達(dá)2.35元/斤左右，差價在0.15-0.2元/斤。
市場需求方面：對于食用大豆，蛋白含量低會降低其在豆制品加工領(lǐng)域的吸引力，如豆腐、腐竹等加工企業(yè)更傾向于采購高蛋白大豆。在壓榨領(lǐng)域，大豆原料蛋白質(zhì)含量低于36%，生產(chǎn)出的飼用豆粕蛋白質(zhì)含量可能達(dá)不到43%的飼料廠標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可能會拒收，導(dǎo)致低蛋白大豆需求受限。
貿(mào)易格局方面：低蛋白大豆在市場上競爭力不足，可能導(dǎo)致貿(mào)易商采購意愿下降，銷售難度增加。而優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆則更受市場歡迎，可能會促使貿(mào)易商調(diào)整采購策略，增加對高蛋白大豆的進(jìn)口或國內(nèi)采購量，從而改變貿(mào)易格局。（來源：農(nóng)民之家）