菠菜是我們?nèi)粘３Ｒ娨环N蔬菜，含有極高的營養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛，但是這樣的好食物，也有相當(dāng)麻煩的食用禁忌，那么菠菜的功效與作用，吃菠菜的注意事項(xiàng)有哪些？
菠菜的功效與作用：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、、肛裂等病癥有作用
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育
3、營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助作用
4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
吃菠菜的注意事項(xiàng)：
1.食用菠菜要焯水，因?yàn)樵谒惺澄镏，菠菜的草酸含量是高的，草酸容易和人體進(jìn)食的鈣形成不溶性的草酸鈣，草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，經(jīng)過焯水后，菠菜中的草酸就大部分釋出了。
2.食用菠菜不要去根，菠菜根屬于紅色食品一類，含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪，具有很好的食療作用，因此不要輕易拋棄。
以上就是菠菜的功效與作用，吃菠菜的注意事項(xiàng)有哪些？菠菜中豐富的維生素A使眼睛明亮美麗，B族維生素可以夜盲癥和口角炎。