一、大蔥生長(zhǎng)環(huán)境
1、溫度：蔥起源于半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱，在冷暖的氣候下，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。蔥的耐寒能力較強(qiáng)，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫，幼苗在-10℃的條件下能越冬。幼苗和種株在積雪和保護(hù)物覆蓋的條件下，可以忍受，-30-40℃的低溫。蔥不喜歡熱，能耐45℃的高溫。
種子在2-5℃條件下能發(fā)芽，在7-20℃的溫度范圍內(nèi)，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過20℃時(shí)無效應(yīng)。從發(fā)芽到子葉出土，需要7℃以上的積溫140℃左有。適宜蔥生長(zhǎng)的溫度是7-35℃，在溫度13-25℃范圍內(nèi)，莖葉生長(zhǎng)旺盛；10-20℃下，蔥白生長(zhǎng)旺盛，溫度超過25℃生長(zhǎng)緩慢，形成的蔥白和綠葉品質(zhì)均差。
大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7℃的溫度下，經(jīng)7-10天便可通過春化階段。
2、光照：大蔥對(duì)光照強(qiáng)度要求不高，對(duì)日照時(shí)間的長(zhǎng)短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時(shí)間的長(zhǎng)短都能正常抽苔開花。
3、水分：大蔥的葉片呈管狀，有蠟質(zhì)，具有抗旱性，能減少水分蒸發(fā)而耐干旱。群眾有“旱不死的蔥”的說法。把5片真葉以上的蔥放在陽(yáng)光下曬10天，雖然根干，葉縮，但不能危害生命。
但在生產(chǎn)中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期都要滿足水分供應(yīng)，才能生長(zhǎng)健壯，蔥白粗大，產(chǎn)量高。
4、土壤營(yíng)養(yǎng)：大蔥本來對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但它根群小，無根毛，吸肥能力差，如奪高產(chǎn)，必須選用①土壤疏松；②土層深厚；⑨土質(zhì)肥沃；④排水良好；⑤富含有機(jī)質(zhì)的土壤。
大蔥對(duì)酸堿度的要求：PH值為7-7.4為好，低于6，大于8.5，對(duì)種子發(fā)芽，植株生長(zhǎng)有抑制作用。
大蔥對(duì)土壤中的氮肥為敏感，當(dāng)土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升時(shí)，施用氮肥有良好的效果；高產(chǎn)田的土壤水解氮應(yīng)達(dá)到80--100毫克／升，必須施鉀。
每生產(chǎn)1000kg大蔥，需要純N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。
二、大蔥施肥技術(shù)
1.定植
定植地選擇好后要施足基肥，施肥方法視肥料用是而定。數(shù)量多時(shí)可全面撒施，少時(shí)宜施在定植溝底層，以腐熟或半腐熟有機(jī)肥為主。一般每667平方米菜田施質(zhì)量好的腐熟廄肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施過磷酸鈣25kg、草木灰150kg或硫酸鉀8～10kg。
2.定植后
定植后蔥苗生長(zhǎng)緩慢，當(dāng)渡過雨季后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，蔥株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，老葉逐漸枯黃，新葉不斷發(fā)生。在具備良好的營(yíng)養(yǎng)狀況和黑暗的條件，可以促使多發(fā)葉和葉鞘的生長(zhǎng)。立秋以后立即追肥，并要掌握好有機(jī)肥料與化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土雜肥4000kg于壟背上，或施用餅肥150kg或炕洞土3000kg，施后隨即淺鋤1次，并澆水1次。過15天左右追第二次肥，澆施人糞尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸銨30kg、過磷酸鈣30kg，施肥后結(jié)合深鋤，進(jìn)行培土，隨即澆水。再過25～30天進(jìn)行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后澆水、培土，此時(shí)蔥白迅速增重而充實(shí)，直至收獲。如果土壤肥力較高，底肥充足，可不進(jìn)行次追肥。生長(zhǎng)期較短和土壤保肥力好的地區(qū)，可免去第三次追肥。
三、大蔥常見病蟲害及有利發(fā)生條件
病蟲害
名稱
病原或害蟲類別
傳播途徑
有利發(fā)生條件
霜霉病
真菌：蔥霜霉菌
在寄主或種子上或土壤中越冬，借風(fēng)、雨、昆蟲傳播
地勢(shì)低洼、排水不良、重茬、陰涼多雨或常有大霧的天氣
紫斑病
真菌：香蔥鏈格孢
病殘?bào)w、氣流、雨水
溫暖多濕、氣溫25－27℃
黑斑病
真菌：匐柄霉
病殘?bào)w、氣流
長(zhǎng)勢(shì)弱、凍害、管理不善
灰霉病
真菌：蔥鱗葡萄孢
氣流、雨水、灌溉水
較低的溫度、較高的濕度
疫病
真菌：煙草疫霉
病殘?bào)w、風(fēng)雨
陰雨連綿、種植密度大、地勢(shì)低洼、田間積水
白腐病
真菌：白腐小核菌
土壤、病殘?bào)w
氣溫15－20℃，長(zhǎng)期連作、排水不良、土壤肥力不足
小菌核病
真菌：大蒜核盤菌
病殘?bào)w、氣流
氣溫14℃，高濕
軟腐病
細(xì)菌：胡蘿卜軟腐歐氏桿菌胡蘿卜軟腐致病型
土壤病殘?bào)w、肥料、雨水、灌溉水、昆蟲
低洼連作、植株徒長(zhǎng)
黃矮病
病毒：洋蔥矮化病毒（OYDV）
蚜蟲、汁液磨擦
高溫干旱、蚜量大
蔥地種蠅
雙翅目花蠅科
成蟲短距離遷飛
蔥斑潛蠅
雙翅目潛蠅科
成蟲飛翔、隨寄主遠(yuǎn)距離傳播
蔥薊馬
纓翅目薊馬科
成蟲飛翔
氣溫25℃，相對(duì)濕度60%以下
甜菜夜蛾
鱗翅目夜蛾科
成蟲遷飛
高溫干燥
四、大蔥田間雜草及防治
1、大蔥田間雜草的品種
（1）薺，別號(hào)薺菜、薺菜花，十字花科，越年生或一年生草本植物，主要損害越冬蔥苗。
（2）馬齒莧，別號(hào)馬菜、馬子菜、馬馬菜、馬齒菜、豬長(zhǎng)草、醬瓣頭草，馬齒莧科，一年生肉質(zhì)草本植物，主要在早春損害返青蔥苗。
（3）藜，別號(hào)灰條菜、灰菜，藜科，一年生草本，主要在春季損害返青蔥苗。
（4）馬唐，別號(hào)叉子草、雞爪草、大抓根草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。
（5）狗尾草，別號(hào)狗毛草、綠狗尾草、青狗尾草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。
（6）牛筋草，別號(hào)蟋蟀草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。
（7）鄒果莧，別號(hào)綠莧、野莧，莧科，一年生草本植物，損害返青蔥苗、伏蔥和秋播小蔥。
（8）畫眉草，別號(hào)蚊子草、星星草，禾本科，一年生草本植物，主要損害伏蔥和秋播小蔥。
2、防治技巧
（1）播前消除田間雜草
上茬作物管理期間，加強(qiáng)中耕除草，采取人工除草和化學(xué)除草相聯(lián)結(jié)，特別留意雜草種子尚未成熟前消除田頭隙地雜草，進(jìn)一步減少有可能進(jìn)入田間的雜草種子。上茬作物收獲后，噴灑百草枯，消除田間雜草。
（2）播后芽前防治苗床內(nèi)雜草
大蔥播種后每667平方米噴灑50％的乙草胺乳油80—120g進(jìn)行芽前封鎖，留意播后如采取地膜覆蓋藥量減半。防治大蔥苗床內(nèi)先出芽的雜草。
（3）大蔥出苗后苗床內(nèi)雜草的防治
在小蔥返青后，可噴灑5％的精禾草克乳油10ml＋克闊樂乳油5ml防治雜草。一定要留意除草劑的用量，在該用量下，蔥苗可能會(huì)涌現(xiàn)一周內(nèi)生長(zhǎng)減緩的景象，但影響不大。苗床內(nèi)如有4—6葉的大草，及時(shí)人工拔除。
（4）定植后田間雜草的防治
定植后蔥苗生長(zhǎng)迅速，一定要留意除草劑的使用品種和劑量，免得產(chǎn)生藥害。可在蔥溝內(nèi)按每667平方米噴灑5％的精禾草克乳油20—30ml防治禾本科雜草。闊葉類雜草通常人工拔除。