有的果農(nóng)儲(chǔ)存不好柿子會(huì)造成柿子爛掉，影響柿子的出售，那么怎么儲(chǔ)存柿子呢，下面我們來(lái)看一下柿子的儲(chǔ)存方法。

1.常溫堆藏。選陰涼、干燥、通風(fēng)好的空室或窯洞，清掃干凈，鋪一層15-20厘米厚的谷草或稻草（預(yù)先熏蒸消毒），將選好的柿果輕輕擺放在草上，擺放3-4層，數(shù)量多時(shí)，可搞多層架貯藏，初期注意通風(fēng)散熱，這種方法可貯到春節(jié)前后。

2.冷庫(kù)儲(chǔ)存。柿子的適宜貯藏溫度為-1-0℃，只有在適宜的溫度條件下，加上適當(dāng)?shù)妮o助措施，才能限度地延長(zhǎng)貯存期。冷庫(kù)貯藏可自動(dòng)控制庫(kù)內(nèi)溫度，是比較理想的貯藏場(chǎng)所。方法是適時(shí)無(wú)傷采摘，剔除病、蟲、傷等次果，裝入通透性好的塑料箱或紙箱中，每箱7.5-10公斤，入庫(kù)預(yù)冷24小時(shí)，然后碼垛貯藏，注意留出通風(fēng)道，保持庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度85%-90%。也可在箱內(nèi)襯一個(gè)0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，加入乙烯吸收劑，扎緊袋口，這實(shí)際是一種自發(fā)氣調(diào)貯藏形式，可大大地延長(zhǎng)貯存期和防止柿果軟化。一般可貯4-5個(gè)月。

3.氣調(diào)儲(chǔ)存。柿果對(duì)二氧化碳和低氧有較強(qiáng)的忍耐性，而二氧化碳又具有保脆和抑制呼吸，延緩衰老的作用，所以柿果比較適于氣調(diào)貯藏。氣調(diào)貯藏的方法有兩種，一種是自發(fā)氣調(diào)貯藏（已在冷庫(kù)貯藏中介紹），另一種是標(biāo)準(zhǔn)氣調(diào)貯藏。方法是柿果經(jīng)挑選預(yù)冷后，直接碼垛于氣調(diào)庫(kù)中，然后密封、降溫，送入3%-8%的二氧化碳和2%-5%的氧氣，保持庫(kù)溫-1-0℃，相對(duì)濕度85%-90%。此法是目前的貯藏方法，而且可保持果肉脆硬。

4.冷凍儲(chǔ)存。冷凍貯藏分自然凍藏及機(jī)械凍藏兩種。自然凍藏是在北方寒冷地區(qū)，將柿子置于0℃以下的冷處，利用自然低溫，將柿果凍結(jié)，并完成柿子的脫澀。機(jī)械凍藏是將柿子在-25℃以下低溫凍結(jié)24-48小時(shí)，然后于-18℃條件下貯藏，能較好地保持柿果的色澤和風(fēng)味，并可較長(zhǎng)時(shí)時(shí)間保持品質(zhì)不變，做到周年供應(yīng)。食用時(shí)需用冷水解凍。